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quinta-feira, 18 de julho de 2013

Como fazer a massa de pizza

Esta receita de massa de pizza é muito simples de se preparar e ótima para saborear. Você irá se surpreender com o resultado. 
massade pizza crocante












Ingredientes:

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 1 copo(s) de água morno(a)
  • 30 gr de fermento biológico fresco
  • 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja 
    Sadia
  • quanto baste de sal
  • 1 colher(es) (café) de açúcar


Como fazer

Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto (pré-aquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma. 

Obs.: nunca coloque mais do que 3 colheres (chá) de sal
Uma dica especial de como fazer massa de pizza bem mais crocante: substitua 30 ml de água morna por cachaça de boa qualidade. Isso vai dar uma crocância espetacular na massa e não vai alterar o sabor! 

Sobre Fermento: 

Se for utilizar outro fermento que não o Fresco, observe bem as proporções indicadas nas embalagens, usualmente, um sachê de fermento seco (10 gr) equivale a 30 gr de fermento fresco. 

Se quiser, antes de colocar o recheio, dê uma pré assada na massa (uns 15 minutinhos). 

Veja em vídeo

video





terça-feira, 23 de outubro de 2012

Batatas Recheadas

receitas simples de Batatas Recheadas1 kg de batata nova
150 g de cogumelos
1,5 dl de azeite
2 tomates maduros
8 salsichas
100 g de bacon
Um raminho de orégão
2 cebolas
Sal e pimenta q.b.


PREPARAÇÃO
Lave muito bem as batatas e corte-as ao meio. Polvilhe-as com sal e pimenta e coloque-as num ta-buleiro próprio para microondas. Regue-as com um fio de azeite e leve-as a assar por seis minutos em microgril. Entretanto, corte as salsichas em rodelas e o bacon em pedacinhos. Corte a cebola em meias-luas e refogue-a no restante azeite, durante três minutos. Adi­cione ao refogado, as salsichas, o ba­con, os cogumelos, o tomate em pedaços limpo de pele e de sementes e os orégãos. En­volva bem e recheie as batatas com o preparado; leve ao microgril por seis minutos, regando com o próprio molho. Decore com raminhos de oréganos e sirva.

Batatas Recheadas

receitas simples Batatas Recheadas1 kg de batata nova
150 g de cogumelos
1,5 dl de azeite
2 tomates maduros
8 salsichas
100 g de bacon
Um raminho de orégãos
2 cebolas
Sal e pimenta q.b.


PREPARAÇÃO
Lave muito bem as batatas e corte-as ao meio. Polvilhe-as com sal e pimenta e coloque-as num ta-buleiro próprio para microondas. Regue-as com um fio de azeite e leve-as a assar por seis minutos em microgril. Entretanto, corte as salsichas em rodelas e o bacon em pedacinhos. Corte a cebola em meias-luas e refogue-a no restante azeite, durante três minutos. Adi­cione ao refogado, as salsichas, o ba­con, os cogumelos, o tomate em pedaços limpo de pele e de sementes e os orégãos. En­volva bem e recheie as batatas com o preparado; leve ao microgril por seis minutos, regando com o próprio molho. Decore com raminhos de oré­gãos e sirva.

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Torta de Cenoura

receitas simples de Torta de Cenoura300 g de cenouras
8 ovos
250 g de açúcar amarelo
1,5 dl de leite
200 g de farinha
1 dl de natas
200 g de chocolate em barra para culinária


PREPARAÇÃO 
Descasque as cenouras, corte em rodelas e coza-as. Escorra, triture e reserve. Preaqueça o forno a 180° C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também deve untar. Bata as ge­mas, com o açúcar e adicione-lhes o leite e o puré de cenoura. Levante as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior, alternando com a farinha. Transfira para o tabuleiro e leve ao forno por 30 minutos. Ferva as natas e verta-as sobre o choco­late em pedacinhos, mexa até derreter. Desenforme a torta sobre um pano polvilhado com açúcar e recheie-a com o chocolate. Enrole, decore e sirva. 

Sugestão do Chefe 
Adicione à torta 50 g de miolo de amêndoa triturado

domingo, 21 de outubro de 2012

Semi-frio de Morango

receitas simples de Semi-frio de Morango250 g de morangos
5 folhas de gelatina
100 g de açúcar
6 dl de natas
4 bases de bolo de compra


PREPARAÇÃO
Arranje os morangos e lave-os. Demolhe a gelatina  Leve o açúcar ao lume com 0,5 dl de água até ferver. Junte os morangos e cozinhe. Triture e adicione a gelatina, espremida. Arrefeça. Bata as natas e junte-lhes, o preparado anterior, reserve um pouco para a decoração  Faça agora a montagem do semi frio, intercalando camadas de creme, com as bases de bolo e com a ajuda de um aro que deve colocar sobre o prato de servir. Finalize com a calda de morango que reservou. Leve ao frigorífico até solidificar. Retire o aro, decore a seu gosto e sirva fresco.
Sugestão do chefe
Quando fizer a montagem da sobremesa, na forma, faça camadas de morangos laminados.

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